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トマトとオニオンのサラダ   Tomato and onion salad

材料(4人分)

玉ねぎ紫・・・・・・・大1個
にんにく・・・・・・1かけ
レモン汁・・・・ ・大さじ2
エキストラバージン
オリーブオイル  カップ1/3
クミン ・・ ・・・小さじ1
トマト ・・・・・・・・4個
パセリ・・・・・・カップ1/2
1)玉ねぎは2cmぐらいの角切りにし、塩を加えた冷水に、30分ほどつけ、ざるにあげ、完全に水を切る。

2)にんにくはみじん切りにし、レモン汁、オリーブオイル、クミンを加え、よく混ぜ、塩とコショウで味を調える。

3)トマトは芯と種を取り除き、乱切りにする。パセリは細かく切る。トマト、玉ねぎ、パセリを加え、2)のドレッシングを加え、よく混ぜる。


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