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トリコロールパプリカとタリアテーレ風ズッキーニサラダ  
Tricolore Paprika & Zucchini Tagliatelle Salad


赤、黄、オレンジの3色のパプリカとズッキーニを組み合わせたサラダです。
材料(4人分)
パプリカ
レッド・オレンジ・イエロー ・・・・ 各1個
ズッキーニ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
バジル ・・・・・・・・・・・大さじ2 + 4枚
ドレッシング フレンチドレッシング→
パプリカはオーブンで焼いて、皮をむいたものを使います。パプリカの作り方はこちらを参照してください。 

ズッキーニはイタリアのパスタのタリアテーレに見立てます。幅広のピーラーを使い、薄く、幅広に切ります。沸騰したお湯で、2分ほどゆで、水にとり、水切りをします。

器の底に、ズッキーニを敷き、その上に、パプリカ、、バジルのみじん切り、最後に、バジルの葉をのせ、フレンチドレッシングをかけていただきます。


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