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三色のパプリカサラダ  Trio de poivrons grilles

このパプリカサラダは、地中海沿岸地方のどこでも作られ、好んで食べられるサラダです。美容と健康のために、レモンをたっぷりかけて、進んで食べたいサラダです。
材料(8人分)

パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・2コづつ
赤、黄、オレンジ
レモン ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
バジル ・・・・・・・・・・・・・・・16枚
EVオリーブオイル ・・・・・・・大さじ
1)オーブンは190度で温めておく。パプリカはヘタを下にして、オーブントレイに並べ、190度の温度で、45分ほど焼く。

2)焼きあがったら、オーブンの中でそのまま冷まし、1時間後ぐらいにオーブンから取り出し、皮をむき、種を取る。

3)皮をむいたパプリカはレモンジュースをふりかけ、冷蔵庫で、4時間ほど休ませてから、サラダに、前菜に、付け合せにしてすすめる。

もっと詳しい、パプリカの作り方はこちらを参照してください。


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