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野菜　Vegetable/Legume/Gemuse/Verdura/やさい アボカド avocado/avocat/avocado/aguacate レシピーは・・・→ レシピーは・・・→ レシピーは・・・→ 特徴 アボカドはメキシコから中央アメリカにかけてが原産地です。 アボカドは木で熟しますが、収穫して1〜2週間で食べごろに完熟します。 アボカドはビタミン、ミネラルをバランスよく備えた美容食です。 アボカドは「森のバター」と呼ばれるほど、こってりしていますが、含まれている脂肪は不飽和脂肪酸で、リノール酸やリノレン酸ですから、コレステロールの心配もありません。動脈硬化を防ぎ、老化防止に役立ちます。 アボカドは食物繊維も豊富です。 選び方/保存のコツ 1）アボカドの熟し度合いを確かめるには、手のひらで軽く握ります。柔らかいのは十分熟しています。 2）かためのアボカドは、常温に、4〜5日おくと食べごろになります。 3）アボカドを急いで、食べごろにするには、バナナやリンゴと一緒にブラウンの紙袋にいれます。 食べ方 1)アボカドの種にそって包丁を入れ、両手で左右それぞれを反対方向にねじります。 2）アボカドの種に包丁の手元のほうを刺し、ねじるようにして種をはずします。 3）アボカドはそのまま、ビネグレットやレモンをかけ、スプーンを添えて、すすめます。 4）また、アボカドの皮をむいて、切ってサラダに混ぜます。 5）アボカドをつぶして、デップをつくったり、グアカモールをつくったりします。 6）アボカドは変色しやすいので、切ったら、切り口にレモンをかけてください。また、つぶしたときも、忘れずに、レモンを混ぜる。 7）時間がたつと、黒く変色していきます。味に変わりはありませんが、食欲が減退します・・ 8）アボカドをつぶしてサンドウィッチパンにぬり、マグロやチキンをはさみ、サンドイッチにします。 アボカドと相性のよい食べ物/材料 スパイス/ハーブ：　唐辛子、コリアンダーの葉、パセリ、ミント、　　　　　　　　　　クミン、わさび フルーツ：　レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ 肉/魚介類：　ベーコン、チキン、カニ、エビ、マグロ 野菜：　　　レタス、トマトなど Copyright(C) 2006 Saladalways. All Rights Reserved.