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カネロニビーンとソーセージのサラダ
White bean and sausage salad

材料(4人分)

カネロニビーン缶詰 ・・・1缶
または、白いんげん
玉ねぎ ・・・・・・・・1/2個
オリーブオイル ・・カップ1/2
ソーセージ ・・・・・1パック
塩、コショウ
フレッシュパセリ・・カップ1/4
または、バジル

1) 豆の缶詰は水ですすいで、水気を切っておく。玉ねぎはみじん切り、パセリはみじんぎりにする。

2) ソーセージは焼くか、または、フライパンでソテーし、油分をキッチンタオルでふき取る。食べやすい大きさ、0.6mmぐらいに切っておく。

3) ボールに豆、玉ねぎ、オリーブオイルを加え、よく混ぜておく。ソーセージと塩、コショウを加え、混ぜ合わせ、最後に、パセリを散らす。


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